Le citron est un concentré de vitamine C et d’antioxydants bénéfiques pour l’organisme humain. C’est l’ingrédient parfait pour préparer un excellent jus ou pour aromatiser des boissons ou des plats. Bien que vous puissiez acheter du jus de citron, il est toujours bon de le préparer à partir d’agrumes naturels et parfaitement conservés. Une vielle astuce de grands-mères pour conserver les citrons est de les tremper dans du sel.
Une fois récoltés ou achetés à l’étal du marché ou au supermarché, les citrons doivent être parfaitement conservés pour éviter la formation de moisissures.
La conservation des citrons au réfrigérateur n’est peut-être pas la meilleure solution, car la température du réfrigérateur peut déshydrater les citrons et » dessécher » le zeste des agrumes. Quelle est la meilleure façon de conserver les citrons quand on en a beaucoup ? Nous allons le découvrir.
Citrons : pourquoi la moisissure se forme-t-elle ?
Des moisissures se forment souvent sur les citrons. L’origine de la formation des moisissures dépend des conditions climatiques, mais aussi de la récolte et de la distribution des agrumes. Si les citrons sont endommagés pendant le transport, les agrumes eux-mêmes sont exposés à la formation de moisissures.
Le PH acide rend les citrons plus sensibles aux spores de champignons. En effet, les moisissures prolifèrent davantage dans les environnements acides. La moisissure attaque les citrons, mais ne les rend en aucun cas toxiques ou nocifs au toucher ou à l’odorat. Nous allons le découvrir comment conserver les citrons de manière à éviter la formation de moisissures?
Citrons : comment les conserver et prévenir les attaques de spores
Les citrons peuvent être conservés naturellement à la maison sans que des champignons les attaquent et que des moisissures se forment. Mais il existe plusieurs méthodes qui pour conserver les citrons de manière tout à fait naturelle.
Lorsque vous achetez une réserve de citrons, il suffit de couper l’agrume en tranches et de les placer dans un récipient rempli d’eau et de sel. Une fois le récipient fermé, il est recommandé de le secouer pour conserver ces agrumes pendant des mois.
Une autre bonne astuce pour conserver les citrons et éviter la formation de moisissures est de les laver et de les faire tremper dans du bicarbonate de soude et de l’eau. Cela élimine les bactéries et empêche la formation de moisissures. Il est bon de bien les sécher pour éviter que l’humidité ne contribue à la formation de moisissures.
Une fois propres et secs, il faut mettre les citrons dans un récipient aseptisé peut-être hermétiquement fermé afin d’empêcher les champignons d’entrer en contact avec l’écorce et la formation de moisissures vertes ou bleues.
Une autre méthode consiste à conserver les citrons dans un sac en papier à température ambiante ou au réfrigérateur.
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