Les fêtes de fin d’année sont généralement synonymes de table généreuse. Et il est possible de faire des choix alimentaires sains pour le Nouvel An. Selon la nutritionniste Flávia Morais, il est possible de préparer un dîner sain avec des aliments savoureux et moins caloriques.
Pourquoi il faut bien choisir les aliments pour le Nouvel An ?
En plus de contenir environ 400 calories pour 100 grammes, les aliments pour le Nouvel An sont souvent riches en graisses et en cholestérol et difficiles à digérer », avertit le spécialiste.
L’alternative est d’opter pour des aliments moins caloriques comme la dinde rôtie, arrosée de jus d’orange. Ou encore, la morue à la tomate, au poivre, au brocoli, à l’oignon et à l’ail. Des choix, par exemple, beaucoup plus sains et plus légers !
« Lorsque nous ingérons plus de calories que notre corps est capable d’en dépenser, nous prenons du poids. C’est pourquoi il est important d’avoir sur la table des aliments riches en nutriments et pauvres en graisses », selon Flavia.
Comment faire des choix alimentaires sains pour la nouvelle année
Pour accompagner les viandes et les rôtis et riz de Noël ne doivent pas manquer au dîner. L’idée est donc d’adapter la préparation des plats.
« Le riz peut être enrichi de flocons d’amandes ou de raisins secs. S’il est complet, c’est encore mieux. En plus d’être plus saines, les fibres aident à augmenter la satiété « , enseigne l’expert.
Selon la nutritionniste, un autre conseil rapide et sain pour les fêtes de fin d’année est d’investir dans les salades vertes, au lieu des mélanges crémeux, qui sont faits avec de la mayonnaise et de la crème épaisse.
« La salade de feuilles fraîches avec des tomates cerises et des cœurs de palmier laisse la table belle et sert de complément intéressant pour la soirée. Pour assaisonner, misez sur la vinaigrette ou la sauce moutarde, qui donnent une saveur particulière au plat ».
De plus, au moment de préparer les délices qui feront partie du souper, il est important de ne pas négliger les épices. Ainsi, pour donner du goût aux aliments, les meilleures options sont naturelles, comme l’ail, l’oignon, le laurier, l’origan, le romarin, le basilic ou le clou de girofle.
Les assaisonnements industrialisés, comme les bouillons tout prêts, par exemple, sont à éviter.
« Les aliments chargés en sel, en glutamate monosodique et en graisses sont mauvais pour la santé. Consommées en excès, ces substances entraînent toujours une prise de poids et peuvent provoquer des problèmes cardiaques ou une rétention d’eau », selon la nutritionniste.
En-cas et boissons
Pendant que le dîner n’est pas prêt, vos invités peuvent se faire plaisir avec des en-cas sains. Selon l’expert, les oléagineux, tels que les noix, les amandes, les pistaches, les noisettes et les châtaignes, sont des sources de graisses insaturées.
En d’autres termes, ils sont les alliés de la santé cardiaque. Comme ces options d’entrée contribuent également à réduire la faim, il est possible qu’au moment de préparer l’assiette du dîner, la personne se contente de plus petites portions.
Vous pouvez préparer de l’eau aromatisée avec des brins de menthe ou de romarin. Cette recette facilite la digestion. L’eau de coco avec de la pastèque et les thés glacés aux fruits sont des options belles et savoureuses qui aident à hydrater le corps.
Si vous ne voulez pas renoncer à la boisson alcoolisée, n’oubliez pas d’entrecouper votre boisson d’eau. « L’eau permet de réduire la teneur en alcool de la boisson et permet à chacun de porter le toast de fin d’année sans en abuser », souligne la nutritionniste.
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