Crème au citron sans œufs ni lait, seulement 18 calories : légère et délicieuse – la recette parfaite pour un dessert sain et gourmand

Alors que le printemps 2023 bat son plein, quoi de mieux que de déguster un dessert léger et rafraîchissant pour finir en beauté un repas ensoleillé ? La crème au citron sans œufs ni lait est une alternative saine et gourmande pour satisfaire les envies sucrées tout en gardant la ligne. Avec seulement 18 calories, cette recette est parfaite pour les amateurs de desserts sains et savoureux.

L’astuce pour un dessert léger et savoureux

Dans cette recette, il n’est pas question d’utiliser des œufs et du lait, qui apportent des calories supplémentaires et peuvent s’avérer lourds pour la digestion. A la place, la crème au citron sera réalisée à base de aquafaba et de lait d’amande, deux ingrédients légers et délicieux qui permettent de garder une texture onctueuse et savoureuse sans peser sur le ventre.

L’aquafaba est le liquide récupéré dans une boîte de pois chiches, et possède des propriétés similaires au blanc d’œuf. Quant au lait d’amande, il est une excellente source de vitamines et de minéraux, en plus d’apporter une note légèrement sucrée et veloutée à la préparation.

Les ingrédients clés pour remplacer œufs et lait

Pour réaliser cette crème au citron allégée, il vous faudra :

• Le jus de 2 citrons
• 150 ml d’aquafaba (liquide de pois chiches)
• 120 ml de lait d’amande
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Le choix de ces ingrédients spécifiques permet de conserver une texture délicate et moelleuse, tout en apportant une touche acidulée caractéristique de la crème au citron.

La préparation rapide et simple de la crème au citron

Pour préparer cette crème au citron allégée, il suffit de suivre ces quelques étapes :

1. Mélanger l’aquafaba et le sucre dans un saladier.
2. Ajouter le jus de citron et le lait d’amande, puis mélanger à nouveau.
3. Incorporer la fécule de maïs et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
4. Faire chauffer la crème à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
5. Verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Dégustation et variantes pour surprendre vos convives

Une fois bien refroidie, la crème au citron peut être dégustée seule ou accompagnée de fruits frais, de biscuits ou de meringue. Pour une présentation encore plus élégante, il est possible de saupoudrer un peu de zeste de citron sur le dessus de chaque verrine.

Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez également adapter cette recette à d’autres agrumes, comme l’orange ou le pamplemousse, ou encore y ajouter des épices telles que la cannelle ou la cardamome.

Les bienfaits santé de ce dessert allégé

Cette crème au citron allégée présente de nombreux atouts pour la santé. Riche en vitamine C grâce au citron, elle est bénéfique pour le système immunitaire et aide à lutter contre les radicaux libres. De plus, le lait d’amande et l’aquafaba apportent des nutriments essentiels sans les inconvénients liés au lactose et aux œufs.

En somme, cette recette constitue un dessert léger et rafraîchissant, idéal pour profiter des saveurs du printemps sans culpabiliser.

En conclusion, la crème au citron sans œufs ni lait est une recette simple et rapide qui saura ravir les papilles des amateurs de desserts sains et légers. Parfaite pour les beaux jours, elle constitue une alternative gourmande et raffinée aux desserts traditionnels.

• La cuisine légère et délicieuse de Marie Lafôret, spécialiste française de la cuisine végétalienne
• Les secrets de la cuisine saine et équilibrée de Valérie Cupillard, auteure de nombreux ouvrages culinaires
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