Il existe une méthode, utilisée par les grands chefs, pour choisir le meilleur panettone. Voici ce que c’est.
Dans les rayons de nos supermarchés, on trouve actuellement divers produits adaptés à un repas de Noël. Parmi ceux-ci, citons les douceurs comme le panettone et le pandoro.
Panettone : comment choisir le meilleur ?
Bien que le pandoro semble être plus populaire ces derniers temps et surtout parmi les jeunes en raison de la présence de fruits confits et de sultanines, le panettone reste indémodable.
Ces derniers temps, le panettone a regagné en notoriété et redevient populaire au même titre que le pandoro, et comme nous l’avons vu cette année, nombreux sont ceux qui le réclament pendant la saison estivale pour le déguster avec une bonne glace.
Sur le marché actuel, on trouve de nombreux types de panettone en plus du classique, avec des garnitures différents, comme celle à la pistache qui a le vent en poupe cette année, et avec des glaçages aux saveurs les plus particulières.
La méthode des chefs
Il est toujours préférable de choisir un panettone parfait qui a une base ronde et des alvéoles qui ont tendance à donner une forme allongée pour former un dôme ovale au sommet.
Évidemment, en raison de l’emballage, lorsque nous nous rendons dans les supermarchés, il n’est pas possible de voir les panettones, nous devons donc nous en remettre à une méthode que même les meilleurs chefs utilisent.
Il suffit de regarder les ingrédients et de voir s’ils sont tous là. Ce sont les farines de blé, sultanines, sucre et écorces d’agrumes confites.
La levure, doit nécessairement être au levain avec du sel, du beurre et des œufs frais, et il est conseillé d’éviter d’acheter du panettone dont la composition contient des huiles végétales et des ovoproduits.
En outre, le panettone doit être duveteux et parfumé. Une fois, le meilleur panettone acheté, consommez-le pendant la période des fêtes.
Attention, toutefois, à ne pas en abuser, car avec une tranche de panettone, on introduit plus que 200 kcal et il est donc conseillé de consommer env 80 g à la fin d’un repas, une fois par jour.
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