Les figues sont des fruits très particuliers et sucrés que l’on consomme généralement en enlevant d’abord la peau. Mais est-ce vraiment nécessaire ou la peau est-elle comestible ?
Les figues sont un fruit que l’on aime ou que l’on déteste. Particulièrement doux au palais, ils sont riches en propriétés nutritionnelles et peuvent être consommés frais (en saison) ou secs (le reste de l’année). Mais peut-être vous êtes-vous aussi posé la question au moins une fois : L’écorce est-elle comestible ?
La réponse est oui. La meilleure façon d’apprécier les figues est de les manger fraîches, c’est-à-dire crues, avec la peau et les graines intactes. La seule chose à enlever est la tige.
On peut toujours manger la peau des figues ?
Dans ce cas, la réponse est non. S’il est vrai que la peau est comestible et, comme dans le cas de nombreux autres fruits, particulièrement riche en propriétés, il est tout aussi vrai qu’elle peut contenir des pesticides utilisés sur les plantes et qu’un lavage minutieux ne garantit pas qu’il n’y ait plus de traces de pesticides.
Elle est donc importante si l’on veut consommer les figues dans leur intégralité, achetez-les biologiques ou non traités ou, mieux encore (pour ceux qui le peuvent), les cueillir directement sur l’arbre.
Bien entendu, avant de les consommer, les figues doivent toujours être bien lavées à l’eau courante.
Quelles sont les figues qui se mangent le mieux avec la peau ?
Si l’on veut manger le fruit entier, il est conseillé d’opter pour les figues les plus petites et les plus tendres, qui ont généralement une peau plus fine et sont donc plus appétissantes.
Ce sont généralement les figues de début de saison qui présentent ces caractéristiques ; ce sont les premiers fruits et ce sont donc les meilleurs à consommer avec la peau entière.
Les figues de fin de saison, en revanche, ont une peau plus épaisse et plus résistante et ne sont généralement pas appréciées par la plupart des gens, notamment en raison de leur texture.
Toutefois, il n’est pas indispensable de manger la peau des figues si vous ne l’aimez pas ; l’intérieur du fruit est également riche en propriétés.
Si vous voulez l’enlever, utilisez un économe, un petit couteau ou coupez simplement la figue en deux pour manger l’intérieur.
Comment utiliser les pelures de figues
Si vous ne les consommez pas avec les fruits, pour éviter de les gaspiller, vous pouvez également saupoudrer les épluchures d’un peu de sucre après les avoir lavées soigneusement (et séchées). Le résultat est un goûter savoureux.
En outre, les écorces de figues, riches en pectine (un épaississant naturel), peuvent être ajoutées à la confiture de figues que vous préparez à la maison, ce qui est également un moyen de réduire le temps de cuisson. Il suffit d’enfermer les pelures dans une gaze pour pouvoir les retirer facilement en fin de cuisson.
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