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Recette de chou rouge traditionnel : saveurs et astuces

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Recette de chou rouge traditionnel : saveurs et astuces

Cultivons la tradition et le bon goût avec une recette intemporelle : le chou rouge mijoté. Ce plat, aux couleurs chatoyantes, est un hymne à l’authenticité et promet de ravir les papilles en quête d’une cuisine familiale et réconfortante. Suivez mes conseils pour transformer ce classique en un mets savoureux.

15 minutes

60 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par émincer *découper finement* le chou après l’avoir soigneusement lavé et retiré les premières feuilles abîmées. Coupez ensuite l’oignon en fines lamelles et pelez les pommes avant de les couper en quartiers.

Étape 2

Faites fondre le beurre dans la casserole, puis ajoutez l’oignon émincé pour qu’il devienne translucide *quasi invisible car légèrement cuit*. Ajoutez ensuite le chou et laissez-le s’imprégner des saveurs quelques instants en remuant délicatement.

Étape 3

Ajouter les quartiers de pomme, saupoudrez de sucre, arrosez du vinaigre de vin rouge et assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût. Versez un fond d’eau pour éviter que le chou n’attache au fond de la casserole.

Étape 4

Laissez mijoter *cuire doucement à petit feu* pendant environ une heure en remuant de temps en temps. Si nécessaire, rajoutez un peu d’eau pendant la cuisson.

Mon astuce de chef

Pour apporter une note plus gourmande, vous pouvez incorporer des lardons préalablement dorés ou quelques clous de girofle pour relever délicatement le plat.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce plat traditionnel, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot noir qui complimentera parfaitement les saveurs terreuses du chou.

L’info en plus

Le chou rouge est un accompagnement fabuleux mais peut aussi être le héros principal d’un repas végétarien. Riche en vitamines et minéraux, il est non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour votre santé.

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