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Recette de filet mignon de porc : savourez une délicieuse préparation

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Recette de filet mignon de porc : savourez une délicieuse préparation

Embarquez pour un voyage culinaire avec cette recette succulente de filet mignon de porc, qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez ces instructions simples pour transformer votre repas en une expérience gastronomique. C’est parti !

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Saisir le filet mignon : chauffez un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Saisissez le filet mignon sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 2

Déglaçage : retirez la viande et réservez-la. Dans la même cocotte, ajoutez l’ail haché finement. Faites-le suer sans coloration puis déglacez avec la sauce soja pour récupérer les sucs de cuisson.

Étape 3

Caramélisation : remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le miel et la moutarde. Enrobez bien le filet mignon du mélange afin qu’il s’imprègne des saveurs durant la cuisson.

Étape 4

Mijotage : couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes, en retournant régulièrement la viande pour assurer une cuisson homogène et impregner chaque côté de caramelisation.

Étape 5

Repos : une fois cuit, retirez le filet mignon du feu et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher; cela permet aux jus internes de se redistribuer.

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson, piquez la viande avec la pointe d’un couteau: si le jus qui s’en écoule est clair, votre filet est prêt.

Pomerol ou Saint-Émilion Grand Cru

Pour sublimer ce plat riche en saveurs, privilégiez un vin rouge charpenté comme un Pomerol ou un Saint-Émilion Grand Cru. Leur structure tannique et leur corps élégant accompagneront à merveille ce mets tendre et savoureux.

L’info en plus

Le Filet Mignon :

Ce morceau tendre est pris dans la partie noble du porc, entre les côtes et le jambon. Reconnu pour sa chair moelleuse et son goût délicat, il constitue une pièce de choix aussi bien pour des occasions spéciales que pour rehausser le quotidien.

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